Кафе Высокая Скала (Висконсин-Деллс)

USA / Wisconsin / Wisconsin Dells / Висконсин-Деллс / Бродвей (Висконсин 13/16/23), 232

ресторан, американская кухня

Оригинальный перевод: High Rock Cafe

На первом этаже этого здания раньше размещался Государственный Банк Фермеров и Торговцев (Farmers & Merchants State Bank) [март 1923 г. {первоначально располагался по адресу 741 Превосходный улица}-26 февраля 1944 г. {переехал на 201 Бродвей 1 марта 1944 г. после слияния с Государственный Банк Килборна {Kilbourn State Bank} 5 января 1944 г.}], рестораны Кафетерий Деллс/Столовая Деллс (Dells Cafeteria) [середина 1940-х-конец 1970-х], Пицца Верхняя Корка (Upper Crust Pizza) [1980-е-пр. начало 2000PB г.], и Сырный Дом (Cheesehouse/Cheesehaus) [пр. весны 2000PB г.-мая 2004PB г.]; на втором этаже этого здания примерно до середины 1940-х годов располагалось Страховое Агентство Тофсон (Tofson Insurance Agency).

Давние друзья (и до сих пор друзья после более чем 14-летнего совместного бизнеса!) и уроженцы Висконсин-Деллс, повара Джастин Дрейпер и Уэйд Бернандер гордятся своим кулинарным творением Кафе Высокая Скала, открытым в 2004PB году. Их коллекция рецептов отражает их страсть к путешествиям, вдохновленную их путешествиями по восточному и западному побережьям и точками между ними, прежде чем они оба вернулись в Деллс, чтобы снова пустить корни.

Их путь к торжественному открытию Высокой Скала был долгим. Пара немного рассталась после окончания (старый) Средней Школы Висконсин-Деллс (Wisconsin Dells High School), и Джастин переехал в Миннеаполис, чтобы поступить в кулинарную академию Лё Кордон Блё. Уэйд, с другой стороны, решил поступить в Технический Колледж Среднего Штата (Mid-State Tech) в Висконсинские Пороги, чтобы реализовать свою любовь к кулинарии. Как только они получили кулинарные степени, дуэт решил вместе путешествовать по США и набраться как можно большего опыта в качестве су-шефов. От Майами до Вейла и Портленда, Джастин и Уэйд использовали максимум того, что мог предложить каждый город. Спустя много лет, Джастин отправился в Лос-Анджелес, а Уэйд отправился в Аризону. В конце концов они оба решили вернуться в свой родной город и открыть магазин.

Кафе Высокая Скала сначала начиналось как небольшое шоу для двух человек с бумажными тарелками и пластиковой посудой. Находясь на втором этаже, покупателям приходилось миновать местный сувенирный магазин (который принадлежал матерям Джастина и Уэйда) и подниматься по лестнице в единственную столовую. Благодаря растущей популярности у местных жителей и возвращению туристов, ресторан претерпел несколько реконструкций и теперь занимает все кирпичное здание с тремя отдельными обеденными залами, полноценным баром и летней открытой верандой.

С ростом продаж и добавлением персонала у Уэйда и Джастина появилось немного больше свободного времени, чтобы повеселиться. Зимой Джастин любит кататься на беговых лыжах, ходить в снегоступах и путешествовать по экзотическим местам. Летом вы можете найти его отдыхающим на своей понтонной лодке или катающимся на каяках со своей женой Тарой Дрейпер (местный фотограф) и любимым псом Джейком.

Когда он не отдыхает и не в ресторане, Джастин помогает в нескольких комитетах в центре города. Увлеченный местным бизнесом в своем любимом родном городе, Джастин проводит большую часть своего времени, сотрудничая с другими предпринимателями, чтобы улучшить опыт делового центра Деллс.

Хотя двое мужчин часто шутят на кухне и сходятся во взглядах по многим вопросам, Уэйд по-другому подходит к своему отдыху. Он работает пожарным-добровольцем уже 10 лет и любит помогать через эту государственную службу. Вы часто будете видеть, как Уэйд околачивается в пожарной части, помогает и посещает банкеты и сбор средств. Когда он не бегает, спасая мир, он дома со своими тремя детьми и женой Джейми Бернандер (которую вы найдете летом в прекрасном ресторане Ишнала, которым владеет ее семья).

Уэйд — это клей, который помогает соединить Высокое Скала, в буквальном смысле вы обнаружите, что он чинит свет здесь или заменяет дверную ручку там. Он не только шеф-повар на кухне, его другие обязанности включают в себя постоянное наблюдение за финансами и инвентарем, сохраняя при этом его веселый и веселый настрой.

Здание, в котором находится Высокая Скала, также имеет особое значение для Джастина. Это красивое кирпичное здание принадлежало семье Дрейпер на протяжении нескольких поколений. Отец Джастина, Денис Дрейпер, и его дедушка, были рестораторами. Нередко постоянные клиенты рассказывают о днях, когда они посещали Пицца Верхняя Корка (Upper Crust Pizza) или ресторан в стиле Кафетерия Дедушки Дрейпера из 50-х годов. Теперь в надежных руках Джастина и Уэйда они надеются защитить и развить это успешное наследие ресторана.

Хотя в загруженный субботний вечер вы найдете очередь за дверью, Джастин и Уэйд часто думают о своих скудных начинаниях в начале своего второго рассказа. Джастин готовил, а Уэйд обслуживал, а на следующий день они менялись местами. Теперь в напряженную ночь они звонят на полную кухню персонала и пытаются не отставать от растущего спроса на их вкусную еду. Вечно благодарные своим верным местным клиентам и городу, в котором они выросли, они надеются продолжать служить своему любимому сообществу так долго, как смогут. Предоставлено: www.highrockcafe.com/about

232 Бродвей
Висконсин-Деллс, Висконсин 53965
Тел: (608) 254-5677
Веб-сайт: www.highrockcafe.com/

Часов
Вс-Чт: 11:00-21:00
Пт и Сб: 11:00-22:00

Закрыто в День Благодарения, Сочельник и Рождество

Читать далее
www.jsonline.com/entertainment/dining/49206857.html
www.wisdells.com/wisconsin-dells-area/restaurants/high-...
www.dells.com/listing/high-rock-cafe/#fndtn-overview
www.browniesandzucchini.com/2015/07/08/restaurant-revie...
www.grandmarquis-dells.com/wisconsin-dells-restaurants-...
www.wisconsindells.com/10-underrated-places-eat-wiscons...
www.eatdrinkmadison.com/blog/?tag=wisconsin-dells
www.getnmahbelly.com/2011/07/high-rock-cafe-wisconsin-d...
theculturetrip.com/north-america/usa/wisconsin/articles...
eatwisconsin.wordpress.com/2010/08/13/eating-well-in-wi...
www.chicagonow.com/schools-in/2013/06/whats-new-in-wisc...
wisconsindellsimo.com/wisconsin-dells-restaurants/
foodiealbum.blogspot.com/2011/07/high-rock-cafe-wiscons...
www.winnipegfreepress.com/travel/archive/united_states/...
www.geekgoodgirl.com/high-rock-cafe/

Следуйте на Facebook/Твиттер
ru-ru.facebook.com/High-Rock-Cafe-162130384448/
twitter.com/dellshighrock/

Инстаграм
instagram.com/highrockcafe/

Квадрат
ru.foursquare.com/v/high-rock-cafe/4c955db438dd8cfadd4a...

Смотреть на YouTube