高岩咖啡店 (威斯康星德爾斯)

USA / Wisconsin / Wisconsin Dells / 威斯康星德爾斯 / 百老匯（威斯康星州13/16/23）, 232

餐廳, 美國美食

原譯文：High Rock Cafe
其他名稱：高岩咖啡館，高岩咖啡廳，高岩石咖啡店，高岩石咖啡館，高岩石咖啡廳

這棟樓的一樓曾經住過農民和商人州銀行（Farmers & Merchants State Bank）［1923年3月〔最初位於741高級街〕］～1944年2月26日〔1944年1月5日與基爾伯恩州銀行〔Kilbourn State Bank〕合併後，於1944年3月1日搬遷至 201百老匯〕，餐廳德爾斯食堂/德爾斯自助餐廳（Dells Cafeteria）［1940年代中期～1970年代後期］，上地殼比薩/上地殼披薩/上層地殼比薩/上層地殼披薩（Upper Crust Pizza）［1980年代～大約在2000PB年初］，和奶酪屋（Cheesehouse/Cheesehaus）［大約在2000PB年春天～大約在2004PB年5月］；直到1940年代中期，這座大樓的二樓曾是托夫森保險代理機構/托夫森保險代理（Tofson Insurance Agency）的所在地

終生的朋友（一起經營超過14年，仍然是朋友！）和威斯康星德爾斯本地人，廚師賈斯汀·德雷珀和韋德·伯南德為他們在2004PB年開業的烹飪創作高岩咖啡店感到自豪。他們收集的食譜反映了他們的旅行癖，從他們前往東海岸和西海岸及其之間的點的旅行中汲取風味靈感，並在兩者之間返回德爾斯再次紮根。

他們到高岩盛大開幕的旅程是漫長的。從（老）威斯康星德爾斯中學（Wisconsin Dells High School）業後，兩人分手了一點，賈斯汀搬到明尼阿波利斯進入藍帶烹飪學院。另一方面，韋德決定就讀於威斯康星急流的中州技術學院（Mid-State Tech），以追求他對烹飪的熱愛。當他們獲得烹飪學位後，兩人決定一起環遊美國，盡可能多地收集廚師的經驗。從邁阿密到韋爾再到波特蘭，賈斯汀和韋德充分利用了每個城市所能提供的一切。多年後，賈斯汀前往洛杉磯，而韋德則前往亞利桑那州。最後，他們倆決定回到家鄉開店。

高岩咖啡店最初是一場小型的兩人表演，裡面有紙盤子和塑料器皿。在二樓，顧客必須繞過當地的禮品店（由賈斯汀和韋德的母親擁有），爬樓梯到單人餐廳。由於其在當地越來越受歡迎和回訪的遊客，這家餐廳經歷了幾次翻修，現在整個磚砌建築充滿了三個獨立的餐廳，一個完整的酒吧和一個夏季戶外甲板。

隨著銷售額的增加和員工的增加，韋德和賈斯汀有更多的時間來享受自己。在冬天，賈斯汀喜歡越野滑雪，雪地鞋和到異國他鄉旅行。整個夏天，您都可以看到他在他的浮橋上放鬆，或與他的妻子塔拉·德雷珀（當地攝影師）和他心愛的狗傑克一起劃皮划艇。

當他不放鬆或不在餐廳時，您會發現賈斯汀在市中心的幾個委員會中提供幫助。賈斯汀對他心愛的家鄉的當地企業充滿熱情，他大部分時間都在與其他企業家合作，以改善德爾斯市中心的體驗。

雖然經常可以看到這兩個人在廚房裡開玩笑，並且在許多問題上意見一致，但韋德對他的娛樂活動採取了不同的方式。他已經做了10年的志願消防員，並且喜歡通過這項公共服務提供幫助。你會經常看到韋德在消防站閒逛，幫忙和參加宴會和籌款活動。當他不跑來跑去拯救世界時，他和他的三個孩子和他的妻子傑米·伯南德在家（夏天你會在美麗的伊什納拉餐廳找到誰，她的家人擁有）。

韋德是幫助將高岩保持在一起的粘合劑，從字面上看，你會發現他在這裡修理燈或更換那裡的門把手。不僅是廚房的主廚，他的其他職責還包括時刻關注財務和庫存，同時保持他有趣和快活的態度。

高岩所在的建築對賈斯汀也具有特殊意義。這座美麗的磚結構在德雷珀家族中世代相傳。賈斯汀的父親丹尼斯·德雷珀和他的祖父都是餐館老闆。回頭客講述他們在50年代參觀上地殼比薩（Upper Crust Pizza）或德雷珀爺爺的食堂風格餐廳的日子並不罕見。現在在賈斯汀和韋德的安全手中，他們希望保護和推動這家成功的餐廳遺產。

儘管在一個繁忙的周六晚上你會發現門外排起了長隊，但賈斯汀和韋德經常想到他們在第二個故事開始時的微薄開端。賈斯汀做飯，韋德上菜，第二天他們就換了。現在，在一個忙碌的夜晚，他們正在呼喚一個完整的工作人員廚房，並試圖跟上對他們美味食物不斷增長的需求。他們永遠感激他們忠實的當地客戶和他們成長的城市，他們希望盡可能地繼續為他們心愛的社區服務。禮貌：www.highrockcafe.com/about

232百老匯
威斯康星德爾斯，威斯康星州53965
電話：（608）254-5677
傳真：www.highrockcafe.com/

小時
週天至週四：11：00～21：00
週五、週六：11：00～22：00

感恩節、平安夜和聖誕節不營業

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www.ettvamerica.com/News/Article?i=129641
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wisconsindellsimo.com/wisconsin-dells-restaurants/
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