高岩喫茶店 (ウィスコンシンデルズ)

USA / Wisconsin / Wisconsin Dells / ウィスコンシンデルズ / ブロードウェイ（ウィスコンシン州13/16/23）, 232

レストラン, American cuisine (en)

元の翻訳：High Rock Cafe
他の名前：高岩カフェ

この建物の一階はかつて農民と商人州立銀行（Farmers & Merchants State Bank）［1923年3月〔元々は741優れました通りにありました〕～1944年2月26日〔1944年1月5日にキルボーン州立銀行〔Kilbourn State Bank〕と合併した後、1944年3月1日に201ブロードウェイに移転〕］、料理デルズ食堂（Dells Cafeteria）［1940年代半ば～1970年代後半］、上部の地殻ピザ（Upper Crust Pizza）［1980年代～2000PB年初頭頃］、とチーズ家（Cheesehouse/Cheese Haus）［2000PB年春頃～2004PB年5月頃］が入っていました；このビルの二階は1940年代半ば頃までトフソン保険代理店（Tofson Insurance Agency）が入っていました。

生涯の友人（14年以上一緒にビジネスを続けてきた今でも友人です！）でウィズコンシンデルズ出身のシェフ、ジャスティン・ドレイパーとウェイド・バーナンダーは、2004PB年に開かれたした高岩喫茶店で自分たちの創作料理を誇りに思っています。彼らの作り方集は、彼らの放浪癖を反映しており、二人が再び根を張るためにデルスに戻る前の東海岸と西海岸、およびその間の地点への旅行から味の霊感を得たものです。

高岩の創開までの彼らの旅は長いものでした。（旧）ウィズコンシンデルズ高校（Wisconsin Dells High School）卒業後、ふたりは少し別れ、ジャスティンは料理学校ル・コルドン・ブルーに入学するためにミネアポリスに移住した。一方、ウェイドは料理への愛を追求するために、ウィズコンシンの急流の中州高専/中部州高専/中間州高専（Mid-State Tech）に入学することを決めました。料理の学位を取得するとすぐに、二人は一緒に米国中を旅し、副料理長としてできるだけ多くの経験を積むことにしました。マイアミからベイル、ポートランドまで、ジャスティンとウェイドはそれぞれの都市が提供するものを最大限に活用しました。何年も経って、ジャスティンはロサンゼルスに向かい、ウェイドはアリゾナに旅行しました。結局、二人は故郷に戻って店を開くことにしました。

高岩喫茶店は最初、紙皿とプラスチックの食器を使った小さな二人のショーとして始まりました。二階にあるため、顧客は地元の贈り物店（ジャスティンとウェイドの母親が所有していたもの）を迂回し、階段を登ってシングル食堂に行く必要があります。地元での人気の高まりと戻ってくる観光客のおかげで、料理屋は数回の改装を経て、現在はレンガ造りの建物全体に三つの独立した食堂、本格的なバー、夏の屋外甲板が設けられています。

売上が増加し、職員も増えたので、ウェイドとジャスティンは自分自身を楽しむための休暇が少し増えました。冬の間、ジャスティンは距離競技スキー、カンジキ、外国産のな場所への旅行が大好きです。夏の間は、平底船で落ち着くしたり、妻のタラ・ドレイパー（地元の写真家）と愛犬のジェイクと一緒にカヤックをしたりする姿が見られます。

落ち着くしているときや料理屋にいるとき以外は、ジャスティンがの下町のいくつかの委員会を手伝っていることがわかります。愛する故郷の地元事業に情熱を注ぐジャスティンは、デルズの下町での体験を向上させるために他の起業家と協力することに多くの時間を費やしています。

二人は台所で冗談を言い合ったり、多くの問題について意見を合わせたりする姿がよく見られるが、ウェイドは閑暇活動に対して異なるアプローチをとっている。彼は有志消防士として10年間活動しており、この公共奉仕を通じて手助けすることが大好きです。ウェイドが消防署にたむろして手伝いをしたり、宴会と募金活動に参加したりする姿をよく見かけます。世界を救うために走り回っているとき以外は、三人の子供たちと妻のジェイミー・バーナンダー（夏の間、彼女の家族が経営する美しいイシュナラ料理屋で彼女を見つけることができます）と一緒に家にいます。

ウェイドは高岩をまとめるのに役立つ接着剤です。文字通り、彼がここで照明を修理したり、扉柄を交換したりしているのを見つけることができます。台所の料理長であるだけでなく、彼のその他の任務には、常に楽しく陽気な態度を保ちながら、財務と在庫に常に目を光らせることが含まれます。

高岩が入っている建物もジャスティンにとって特別な意味を持っている。この美しいレンガ造りの建物は、ドレイパー家が何世代にもわたって所有してきたものです。ジャスティンの父親、デニス・ドレイパーと彼の祖父は両方とも料理屋経営者でした。再来客が、50年代に上部の地殻ピザ（Upper Crust Pizza）やドレイパーおじいちゃんの食堂スタイルの料理屋を訪れた日々を語ることは珍しいことではありません。現在、ジャスティンとウェイドは安全な手の中にあり、この成功した料理屋の伝統を守り、さらに発展させたいと考えています。

忙しい土曜日の夜には、扉の外に行列ができることがありますが、ジャスティンとウェイドは、二番目の物語がスタートしたときの貧弱な始まりについてよく考えます。ジャスティンが料理をし、ウェイドが給仕をし、翌日には二人が交代することになった。今、彼らは忙しい夜に職員の満杯台所に声をかけ、高まる美味しい料理への需要に対応しようとしています。彼らは地元の忠実な顧客と彼らが育った街に永遠に感謝しており、可能な限り愛する共同体に貢献し続けることを望んでいます。礼儀：www.highrockcafe.com/about

232ブロードウェイ
ウィスコンシンデルズ、ウィスコンシン州53965
電話：（608）254-5677
ウェブサイト：www.highrockcafe.com/

営業時間
日〜木：11：00〜21：00
金と土：11：00〜22：00

感謝祭、クリスマスイブ、クリスマス当日は休業

続きを読みます
www.jsonline.com/entertainment/dining/49206857.html
www.wisdells.com/wisconsin-dells-area/restaurants/high-...
www.dells.com/listing/high-rock-cafe/#fndtn-overview
www.ettvamerica.com/News/Article?i=129641
www.browniesandzucchini.com/2015/07/08/restaurant-revie...
www.grandmarquis-dells.com/wisconsin-dells-restaurants-...
www.wisconsindells.com/10-underrated-places-eat-wiscons...
www.eatdrinkmadison.com/blog/?tag=wisconsin-dells
www.getnmahbelly.com/2011/07/high-rock-cafe-wisconsin-d...
theculturetrip.com/north-america/usa/wisconsin/articles...
eatwisconsin.wordpress.com/2010/08/13/eating-well-in-wi...
www.chicagonow.com/schools-in/2013/06/whats-new-in-wisc...
wisconsindellsimo.com/wisconsin-dells-restaurants/
foodiealbum.blogspot.com/2011/07/high-rock-cafe-wiscons...
www.winnipegfreepress.com/travel/archive/united_states/...
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