Sabor D.O.C. (Rio de Janeiro)

 restaurante, açougue

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Bar Tio Sam por Leonardo e Souza Carvalho
Apesar do nome e do letreiro que estampa o personagem americano, trata-se de um boteco tipicamente carioca. Na verdade, a escolha foi feita na época da inauguração, há mais de trinta anos, quando a casa tinha como vizinha a Escola Americana (atual Edificio Lucas Granach.) O cardápio é brasileiríssimo, com destaque para os caldos de feijão e de siri; os pastéis, de siri, camarão com catupiry, carne ou napolitano. Os mini-escondidinhos de carne-seca e camarão fazem bela parceria com o chope da Brahma, assim como a porção de sardinha frita. O tradicional bar foi desativado e comprado pelo vizinho Sabor D.O.C, especializado em carnes, uma mistura de açougue com restaurante, cortes nobres bovinos são vendidos por quilo, ou então saboreados na casa, junto com acompanhamentos, sanduíches, entradas, chope e carta de vinhos.