Інкерманський завод марочних вин (Севастополь)

 виноробня  Додати категорію

«Під Севастополем, в глибоких підземних кам'яних виробках розмістився Інкерманський завод марочних вин. Тут на глибині 5–30 метрів, в підземній тиші при певній температурі дозріває вино. Постійна температура від 12 до 16 °C (в залежності від глибини розташування підвалу) і вологість — ідеальні умови для витримки вин. Це одне з найбільших підприємств класичного виноробства Криму, де випускаються марочні вина. У 1990 році, за висновком Міжнародної організації винограду і вина (м. Париж), завод визнано одним із кращих виноробних підприємств світу. Інкерманський завод марочних вин — це класичне підприємство вторинного виноробства. Виноматеріали для нього постачають кращі підприємства з переробки винограду, розташовані в долинах річок Альма, Бельбек та Булганак — «золотих» долинах Криму. Саме в цих місцях з винограду виходять тонкі і витончені сухі вина. Золотий фонд інкерманських підвалів — дубова тара. На заводі розташовано 700 бутов (місткість від 5000 до 20000 літрів) і 7000 бочок (місткість від 300 до 1000 літрів). Під час витримки в дубі у вині відбуваються складні фізико-хімічні процеси, вино набуває благородні тони витримки. Середній термін витримки 2 роки для столових вин і 3 роки для міцних і десертних. У цей період фахівці заводу постійно стежать за станом вина. Це практично єдине виробництво, на якому випускається повний асортимент марочних столових вин. Винороби Інкермана не тільки дбайливо зберігають спадщину предків і традиції кримського класичного виноробства, але й створюють нові вина».
www.inkerman.ru