Spreewaffel (Berlin)

 Süßwarenfabrik, Waffle House (en)

www.spreewaffel.de
Berliner Waffel- und Krustaden-Fabrik Eduard Reissmann
In der Fabrik des Firmengründers Eduard Reissmann entstanden bis etwa 1940/41 feinste Krustaden für die eleganten Tafeln namhafter Hotels oder bekannter Schifffahrtslinien (Europa–Amerika). Aber auch Eiswaffeln, gefüllte Waffeln, Waffelblätter und Waffelbrote gehörten zum Sortiment. Erst im Verlauf des zweiten Weltkrieges änderte sich das Produktionsprofil. Zunehmend waren die Waffelerzeugnisse gefragt, die den Hunger stillten.
Mit Waffelbroten, Eiswaffelschalen, Waffeltüten und Eiswaffelböden hielt man die Produktion aufrecht. Dieses Sortiment stieß auch bei den einmarschierenden Truppen der Roten Armee auf großes Interesse. Gern bezog man es für die Militärkantinen und andere Verpflegungseinrichtungen. Dafür organisierte die Besatzungsarmee sogar das notwendige Mehl und die erforderlichen Heizmittel. Gleichzeitig lief die wichtige Produktion der Waffelbrote wieder an, die man über die Lebensmittelkarten beziehen konnte.
Bis 1948 gelang es, die Herstellung von cremegefüllten Frucht- und Erfrischungswaffeln aufzunehmen, die in den entbehrungsreichen Jahren nach dem Krieg sehr gefragt waren.