Ristorante Buca Lapi (Comune di Firenze)

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Il Ristorante "Buca Lapi" iniziò la sua attività nelle cantine dell'antico Palazzo Antinori nel 1879 come trattoria con mescita di vini. All'epoca fu proprio la famiglia Antinori a nominare oste della propria cantina Orazio Lapi la quale, per la sua caratteristica di ambiente posto nel sottosuolo, fu denominata "Buca". Divenuto col passare degli anni ristorante, è sempre stato rinomato per la tipicità della sua cucina e in particolare per l'ottima bistecca alla fiorentina rigorosamente cotta al carbone. Il locale è sempre stato gestito dalla stessa famiglia fino al 1995 per poi passare, senza tuttavia perdere le sue caratteristiche, all'attuale gestore Luciano Ghinassi, grande chef e già dipendente del ristorante negli anni (19)60. L'immobile, è un tipico esempio di architettura rinascimentale; fu costruito tra il 1461 e il 1469 su progetto pare di Giuliano da Maiano e fu di proprietà di importanti famiglie fiorentine come i Boni e i Martelli. Nel 1506 il palazzo passò agli Antinori che vi aggiunsero le scuderie, la limonaia e il giardino sul retro.
La "Buca Lapi", già nota agli stranieri alla fine degli anni (19)20 che assiduamente la frequentavano e dove spesso passavano delle belle serate animate da autentici cantastorie, divenne molto famosa durante i mitici anni (19)60; fulcro della "dolce vita" fiorentina, era praticamente "obbligatorio" frequentarla. Tra i suoi clienti si ricordano il principe Ranieri di Monaco con Grace Kelly che si fermarono alla "Buca" durante il loro viaggio di nozze.
Caratteristica peculiare del locale è un ampia stanza dove sono appesi manifesti provenienti da ogni parte del mondo.

Fonte:
www.esercizistorici.it/opencms/esercizistorici/smn/Buca...

Sito Web:
www.bucalapi.com/