Os Campos de Santa Bárbara são sucessões de elevações com mais de 1700 m de altitude da Serra Catarinense de uma beleza inigualável na Serra Catarinense.
Pequenas estradas cortam os Campos de Santa Bárbara, localizadas em parte no Parque Nacional de São Joaquim ( mas não municipio homômino) e em maior área nos municípios de Urubici e Bom Jardim da Serra). Nos campos, ocorre a interação entre a vegetação de campos naturais de um passado ambiental mais frio e seco, desafiando a cobertura florestal mais representativa das condições climáticas atuais, desde a última grande glaciação (terminada há cerca de 11.500 anos), que são as florestas com coníferas que sobem as grande elevações como gigantescas almofadas (íngremes nas bordas arredondadas e planas no topo) até certo nivel, deixando as superficies mais elevadas e planas,de solos mais rasos, território exclusivo dos campos naturais. Desta forma, até onde seja possível, as condições do solo, topografia, disponibilidade de água, entre outras coisas, as matas se impõem. Mas no domínio do relevo plano, mais seco, de solos rasos, reinam as gramíneas, ciperáceas, compostas e algumas milhares de espécies, vulneráveis tal como a cultura associada (campeira).
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