Грузинский ресторан «Дарбази» (Москва)

 ресторан  Добавить категорию

 Загрузить фотографию

Часы работы: 12:00–24:00.
Тел.: (495) 915-36-32.
www.darbazirest.ru/
Бизнес-ланча нет. Есть парковка. Средний счет — 1 000 — 2 000 р. на человека.
Владельцы те же, что в «Сахли» в Большом Каретном переулке, 6/1.
Исторически дарбази — это древний грузинский тип жилища с отверстием в потолке — в него уходил дым от очага и через него в жилище проникал свет. Помещение, в котором открыт ресторан, до революции было конюшней. В наследство от предыдущего ресторана нынешним владельцам достался потолок с балками — он и напомнил им дарбази.

Несколько светлых залов с большими окнами; укромная гостиная, где можно уединиться небольшой компанией; бар; уличная веранда, которую соберут весной; домотканые ковры и стены из красного кирпича. В одном из залов висят зарисовки художников и этнографов XIX века Григория Гагарина и Теодора Горшельта — на них изображены грузинские типы из разных районов страны, бывших царств.
Главная идея ресторана — не испортить грузинскую кухню. Классические рецепты, которые хозяева «Дарбази» знают ещё от бабушек и прабабушек, если и подверглись авторской обработке, то самой бережной. Многие блюда такие же, как в «Сахли», но есть и немало новинок. Здесь, на удивление, не очень дорого. Многие блюда стоят около 300–400 р., причем порции немаленькие.
На время православных постов в ресторане будет действовать постное меню — в дополнение к основному (а в грузинской кухне много постных блюд).