Taberna Paco Acedo (Córdoba)

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La Taberna Paco Acedo se encuentra en una casa de arquitectura tradicional cuyos orígenes se remontan a principios del siglo XIX y desarrollaba la función de despacho de bebidas.

En octubre del año 1941, la taberna fue adquirida por el abuelo del propietario actual, Don Francisco Acedo Morilla, dándole a la taberna el nombre “Casa Paco Acedo”. La Taberna está situada en la zona norte del casco histórico, a pie de la Torre de la Malmuerta. En aquel tiempo se encontraban en el entorno la fábrica de aceites “Carbonell”, el antiguo matadero, así como el barrio de los Piconeros y el barrio de Santa Marina, cuna de los toreros. Entre trabajadores de la fábrica, matarifes y piconeros, todos ellos muy taurinos, se formaba la clientela de la taberna. Ellos decidieron fundar en uno de los salones la peña particular y privada de amigos de Manolete que, en memoria del gran maestro, aún se conserva en el mismo salón.

A lo largo de los años han pasado personajes ilustres y famosos por la taberna, como Conchita Piquer, Carlos Arruza, empresarios taurinos mejicanos, etc… Los mismos no sólo acudían por la posibilidad de encontrarse al maestro “Manolete” en persona, sino por degustar las exquisitas tapas que empezaba a preparar la abuela del propietario actual. Según el historiador de la ciudad, Don Miguel Salcedo Hierro, en esta casa es donde se empieza a preparar el famoso Rabo de Toro.

La Taberna Paco Acedo, actualmente está regentada en tercera generación por el nieto del fundador, que fiel a la tradición, igual que su abuelo y su padre se llama Paco. En el año 1997 el actual propietario realizó un profunda reforma de la casa conservando el aroma y sabor taurino de la taberna, adaptándola a las nuevas tendencias y enriqueciendo la oferta con una generosa carta de vinos y platos tan exquisitos como las habichuelas con perdiz, carne de monte, pescado frito y por supuesto los tradicionales guisos del rabo de toro, manitas de cerdo, etc.

Manteniendo la tradición y afición taurina, hoy alberga en uno de sus salones la “Peña taurina Jose Luis Torres” y la “Tertulia taurina Tercio de Quites”.