Ristorante Buca Mario (Comune di Firenze)

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Il ristorante Buca Mario fu fondato nel lontano 1886 da Mario Corsini che decise di allestire nelle cantine di Palazzo Niccolini, una tipica mescita di vini toscana. Con l'aiuto della moglie iniziarono a servire antiche zuppe fiorentine come la pappa al pomodoro e la classica ribollita, mescendo prelibati vini dei colli toscani. Tale fu il successo che fiorentini e forestieri gli riconobbero, che col passare del tempo da semplice mescita divenne un vero e proprio ristorante, dove gustare ottimi primi piatti di pasta fresca e saporite bistecche alla fiorentina. Le piccole salette si affollavano sempre più di personaggi illustri, artisti e poeti del tempo. I maestri Antonio Possenti, Beppe Serafini e Ottone Rosai erano talmente affezionati al ristorante che lo omaggiarono con delle loro opere.
Ancora oggi i gestori si impegnano con passione e dedizione a tramandare le preziose ricette di Mario e sua moglie e la loro sempre calda e familiare accoglienza. Varcando le scalette della Buca è inevitabile fare un salto nel passato: mura in pietra e archi a volta del '500 incorniciano l'atmosfera tipica della Firenze di un tempo.

Fonte:
www.esercizistorici.it/opencms/esercizistorici/smn/buca...