Tecnotruta (Ibitirama)

 restaurante, montanha, bar / botequim, lugar interessante

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Localizada no bairro Santa Marta, município de Ibitirama/ES, está a Tecnotruta, responsável pela criação de trutas, peixe que veio do frio polar canadense e esgtá se adaptando às montanhas do Espírito Santo. A temperatura baixa e o clima ameno das montanhas do Espírito Santo tornaram-se o cenário perfeito para a criação de trutas. Mas nem sempre foi assim. Peixe exigente, oriundo do Canadá, a truta desembarcou no Brasil, em 1949. Inicialmente, só era possível desenvolver sua criação em regiões muito frias, como o Sul do País e a Serra da Mantiqueira, em São Paulo. No entanto, há doze anos, iniciou-se a criação em cativeiro da truta em território capixaba, na Serra do Caparão, a 1,1 mil metros de altitude. A Tecnotruta cria e vende o peixe inteiro ou em forma de filé para o Rio de Janeiro, Minas Gerais, Bahia. Cada truta fêmea produz até 2 mil óvulos, mas apenas 50% são fecundados. Através de uma evolução tecnológica, a Tecnotruta passou a desenvolver lotes só de fêmeas, pois elas obtêm peso mais rapidamente. Além do criatório, há um pesque e pague e um restaurante com pratos especializados. A espécie também é extremamente saudável e possui alta concentração de ômega 3, substância benéfica à saúde.