Café Rivoire (Comune di Firenze)

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Enrico Rivoire, torinese e cioccolatiere reale, giunse a Firenze al seguito dei Savoia e aprì questo locale nel 1872, come fabbrica di cioccolata. Rivoire ebbe il merito di diffondere e far gustare ai fiorentini i cioccolatini e la famosa "cioccolata in tazza" tipici della tradizione savoiarda. Il locale divenne rapidamente famoso, favorito anche dalla splendida posizione che offre una spettacolare vista su piazza della Signoria. Dopo circa 100 anni di gestione della famiglia Rivoire, nel 1977 l'attività è stata rilevata dai fratelli Bardelli che ne hanno mantenuto le caratteristiche originarie e la eccellente produzione artigianale che da sempre contraddistingue i prodotti Rivoire. Ancora oggi il laboratorio svolge interamente tutti i processi di lavorazione che vanno dalla tostatura dei semi di cacao al confezionamento dei prodotti. La qualità viene garantita dall'alta percentuale di cacao presente nelle ricette di questa rinomata cioccolateria. Tra le prelibatezze che hanno fatto famoso Rivoire nel mondo, ricordiamo i cuoricini ripieni al gianduia, moretti con granella di nocciole, capricci con riso soffiato, coppette di cioccolato bianco con nocciole tritate, cremini, pralineria ripiena (cocco, limone, menta, arancio, ecc.) e la non meno famosa cioccolata in tazza da degustare, secondo la tradizione, con il cucchiaino d'argento.
In questo ambiente ricco di storia, che offre la vista di Palazzo Vecchio, la Loggia dei Lanzi, la Fontana del Nettuno, arredato e decorato secondo lo stile dei primi del '900, si possono degustare, oltre alla cioccolata, ottima pasticceria, caffetteria, nonché anche gli originali aperitivi della casa, cocktails e stuzzichini confortati da un impeccabile servizio.

Fonte:
www.esercizistorici.it/opencms/esercizistorici/repubbli...

Sito Web:
www.rivoire.it/