Riserva del Fiumefreddo

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Un tempo dall’alveo ben più ampio, il Fiumefreddo rischiava di scomparire per gli eccessivi prelievi idrici, se nel 1984, grazie ad una iniziativa di privati ed ad una incessante campagna stampa, la Regione non ne avesse proclamato la protezione ambientale.

Il corso d'acqua è lungo appena un paio di km.
Nasce dalle sorgenti dette delle Quadare, cioè le caldare, che sgorgano ribollendo dal sottosuolo.
L’eccezionale freddezza delle acque è dovuta allo scioglimento delle nevi dell'Etna.
Questa particolarità permette la vita ad una pianta tipicamente nordica, il ranunculetus, o ranunculo a pennello, presente anche sul vicino fiume Alcantara e vi si trova anche il papiro, caso unico in Sicilia insieme al Ciane di Siracusa.

Fra le specie di uccelli presenti vanno citati l'airone cenerino, l'airone rosso, l'alzavola, la beccaccia, il beccaccino, il cardellino, la cicogna, la cincia , il cuculo, il fanello, il fischione, il fringuello, la gallinella, il germano reale, il nibbio, il piviere dorato, il porciglione, la quaglia, lo svasso minore, il tarabusino, la tortora, l'usignolo di fiume ed il verzellino.