Marc Roussin

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  lcmboy

  Marc Roussin, maraîcher de ceinture verte - Il vend de la fraîcheur, du service, de la proximité Indépendant dans l'âme, Marc Roussin gère son entreprise de A à Z : de la production à la commercialisation, en passant par le conditionnement. La commercialisation se fait auprès de deux centrales d'achats, de grossistes, mais aussi en direct au Leclerc de Saint-Grégoire et aux particuliers qui viennent s'approvisionner sur l'exploitation. Un portefeuille de clients diversifié qui lui permet de ne pas mettre tous ses œufs dans le même panier. Les légumes sont vendus six jours sur sept, la partie commercialisation étant gérée par la compagne de Marc Roussin, Patricia Morin. "Aller jusqu'à la commercialisation des produits nous permet de mieux sentir les attentes des clients". Installé en 1993 suite à ses parents, Marc Roussin exploite aujourd'hui 37 ha dont 3 ha couverts (1 ha chauffé). En plus des légumes, 4 ha d'orge occupent chaque année la SAU. Les légumes produits sur l'exploitation ne dépassent pas les frontières du Grand Ouest de la France. L'atout du producteur, c'est la proximité qui lui permet réactivité et flexibilité. "Selon la demande du client, je peux livrer 20 ou 200 colis…", illustre le producteur. C'est aussi un moyen de proposer des prix délestés de coûts logistiques élevés. Plus de vingt légumes Pour maintenir son chiffre d'affaires stable d'année en année, là encore le producteur mise sur la diversité en cultivant plus de vingt légumes sur l'année : du poireau et des choux en hiver, des concombres, des courgettes en été, des salades, des radis en automne… Une gamme étoffée qui demande des compétences techniques larges. "Certains producteurs peuvent avoir des résultats techniques supérieurs aux miens", reconnaît le maraîcher. "Mais ma valeur ajoutée se fait sur le service rendu au client, la souplesse, la fraîcheur et la diversité des produits…" Le conditionnement aussi constitue un bon moyen de capter de la marge. "J'ai commencé avec les barquettes pour pot-au-feu : une idée qui m'est venue en observant ce qui se passait dans les grandes surfaces normandes". Le producteur réalise aujourd'hui d'autres conditionnements : blancs de poireaux, parts de citrouille avec persil, filets de navets ou courgettes, barquettes pour ratatouille… Depuis son installation, Marc Roussin réalise des investissements progressifs qui redimensionnent et améliorent la productivité de son entreprise : serres, hangar, camions, dernièrement un laveur à poireau… "Je souhaite rester sur cette taille d'exploitation, même si mes clients me demandent plus de volumes", conclut le chef d'entreprise qui a reçu le 2ème prix de la dynamique agricole en Ille-et-Vilaine (organisé par la Banque Populaire de l'Ouest). Agnès Cussonneau Des salariés fidélisés "Le conditionnement des légumes permet de fournir du travail toute l'année à mes salariés et de les fidéliser", précise Marc Roussin. Intéressant compte tenu des difficultés de recrutement et de formation auquel il faut faire face avec des emplois saisonniers. "Les mois de janvier et de février sont creux en production, les barquettes pot-au-feu (carottes, navets, poireaux, oignons…) créent alors de l'activité". Aujourd'hui, le producteur emploie seize salariés permanents (et toujours quelques saisonniers de mai à octobre). La polyvalence est privilégiée. Monique Limou, qui travaille depuis 35 ans dans l'entreprise Roussin, apprécie son temps plein sur l'année. Elle est chargée principalement de la cueillette et du conditionnement. "Il faut être attentif sur le tri et l'épluchage pour fournir un produit de qualité aux clients", résume-t-elle, consciente de ses responsabilités.

  il y a 13 ans | répondre | hide comment