FARMA-FABRICA Kρεάτων Restaurant (Κομοτηνή)

 εστιατόριο  Προσθήκη κατηγορίας

Η ‘‘νεοταβέρνα’’ «FABRICA ΚΡΕΑΤΩΝ..» φιλοξενείται σε ένα πρόσφατα ανακαινισμένο διώροφο κτίριο της δεκαετίας του ’50, στο κέντρο της Κομοτηνής. Το concept του εστιατορίου βρήκε τις επιρροές του στο χώρο του κρεοπωλείου, σε μια πιο βιομηχανική διάσταση, σε συνδιασμό με μνήμες από την ελληνική εκδοχή του ‘χασάπη’.

Το εστιατόριο αναπτύσσεται σε δύο ορόφους. Διερχόμενοι από τα «ψυγεία» της εισόδου, συναντάμε στο ισόγειο του καταστήματος ένα κεντρικό διάδρομο στο βάθος του οποίου βρίσκεται η σκάλα που οδηγεί στον όροφο. Στο χώρο υποδοχής συναντάμε τα «χασαποτράπεζα» και εκατέρωθεν αυτού αναπτύσσονται τα τραπεζοκαθίσματα, ενώ στο δεξί τμήμα του ισογείου το ενδιαφέρον κεντρίζει ο ειδικά διαμορφωμένος χώρος-ψυγείο της μεγάλης τραπεζαρίας. Στον όροφο ο χώρος οργανώνεται συμμετρικά, με μεγάλα παγκάκια που αναπτύσσονται κατά μήκος των τοίχων, ενώ στο βάθος υπάρχει ένα ειδικά διαμορφωμένο αίθριο, όπου μπορεί κανείς να γευτεί διάφορες λιχουδιές καθήμενος σε stools γύρω από ξύλινα «χασαποτράπεζα». Εδώ, εκτός από τα οργανωμένα καθιστικά θα συναντήσουμε το κυρίως μπαρ του καταστήματος και μια μικρή κουζίνα εξυπηρέτησης.

Στο μαγαζί κυριαρχεί η αντίθεση λευκού-μαύρου, με το κόκκινο να τονίζει το συμβολικό χαρακτήρα του. Το μεγαλύτερο τμήμα των τοίχων έχει καλυφθεί με λευκό κεραμικό πλακάκι, το δάπεδο καλύπτεται με μεγάλα γκρι πλακίδια, ενώ όπου δεν στεγάζει η εμφανής ξύλινη στέγη, οι οροφές διαμορφώθηκαν με εμφανές σκυρόδεμα. Παράλληλα, το ζεστό χρώμα των ξύλινων επιφανειών, τα τραπέζια αλλά και οι επιτοίχιες επενδύσεις, προσδίδουν αμεσότητα στους χώρους.

Τα στρογγυλά ξύλινα τραπέζια με μαχαίρια σφηνωμένα σε αυτά, τα τσιγκέλια περιμετρικά στους τοίχους, τα ποικίλα φωτιστικά που παραπέμπουν σε φουστανέλες με διακριτικά φουρό, οι ψηφιακές εκτυπώσεις, οι ελεύθεροι δίοδοι αερισμού- θέρμανσης και τα κάδρα με θέμα οικόσιτα ζώα, είναι μερικές από τις λεπτομέρειες που διαμορφώνουν ένα παράδοξα ευχάριστο κρεοπωλείο…