Cento

 ville, village

Centre économique dynamique, Cento est également une ville d’art et de traditions culinaires où s’expriment harmonieusement les héritages de la culture ferraraise, bolognaise et modenaise. Sous la domination de l’Évêque de Bologne depuis le XIIe siècle, Cento lui fut arrachée et cédée aux Este par le Pape Alexandre VI Borgia au moment des négociations du mariage de sa fille Lucrèce avec Alphonse Ier d’Este. Quand on évoque la ville de Cento, on pense immédiatement à l’Istituto della Partecipanza Agraria (Institut de la Participation Agricole), système de sub-division de la terre à rotation familiale, né au Moyen Âge, encore en usage aujourd’hui et dont la survivance témoigne de l’indépendance des habitants de Cento.