Cachorrão (Campinas)

Por trás do pequeno trailer que ocupa uma calçada da Igreja Madre Cecília existe uma estrutura de empresa. O proprietário, Beto Gambugge, que trabalha há vinte anos na área de alimentação, faz questão de convidar os clientes para visitar a sede, onde ficam o depósito, o centro de treinamento dos funcionários e a cozinha. Ali, três cozinheiras preparam diariamente os complementos dos lanches. Beto é extremamente rigoroso com as normas de higiene. Todos os ingredientes dos lanches chegam ao trailer embalados, etiquetados, datados e com informações sobre a procedência e a composição. Os potes de maionese e ketchup só saem da geladeira para ir à mesa ou ao carro, onde o cliente também pode ser atendido. Seguranças garantem a tranqüilidade do local. Os funcionários, uniformizados e com crachá de identificação, servem os lanches em bandejas. A qualidade dos ingredientes é outra preocupação de Beto. A salsicha é Sadia. O catupiry, da marca original. A calabresa, Perdigão. Por tudo isso, o Cachorrão ganhou o título de melhor cachorro-quente da cidade do júri de VEJA Campinas. O cardápio lista cerca de dez versões do lanche. O tradicional leva pão, salsicha, milho, purê, batata palha, maionese e ketchup e custa R$ 5,25. Algumas opções são criativas, como a chili (com carne desfiada cozida na pimenta) e a passas (feita com a fruta cristalizada). Se o cliente quiser, pode acrescentar itens como alho, azeitona e cheddar.

Não deixem de conferir, o melhor Hot-Dog de Campinas, bem pertinho de você, alí no coração do Cambuí.

Rua Coronel Silva Teles, s/nº, Cambuí, 3295-9156.
18h/2h (seg. a sex.) e 18h/6h (sáb. e dom.). Aberto desde 1997.