Santuario de Nuestra Señora de Los Remedios .

Santuario de Nuestra Señora de Los Remedios .
Fue construido en el siglo XVIII con puro topología andaluza sobre el subsuelo de una pequeña ermita funcional. En su interior se venera a la patrona de la localidad, Ntra. Señera de Los Remedios, querida por todo el pueblo de Olvera y muchos pueblos de la redonda, conociéndose por la patrona de las 100 sierras. Dicha talla es de autor desconocido, su origen se remonta al siglo XVI, siendo encontrada por sus vecinos. Aunque se restauró hace 10 años, el estado de la cabeza de la imagen es lamentable, ya que esta llena de galerías producidas por termitas hace ya más de un siglo, no obstante, se intenta cuidar lo mejor posible.

La Torta del lunes de Quasimodo es un producto de repostería y bollería típico de la localidad de Olvera. Esta torta se emplea como base para sostener el huevo del hornazo que se elabora el lunes de Quasimodo.

Tradicionalmente esta torta era de fabricación casera y se consumía el lunes de Quasimodo durante la romería que tiene lugar todos los años junto a la ermita de Nuestra Señora de los Remedios el segundo lunes después del Domingo de Resurrección.

El segundo lunes después de la Semana Santa se celebra el Lunes de Quasimodo, con romería popular al Santuario de Ntra. Sra. de los Remedios, en acción de gracias por las lluvias del año 1715.