دانشگاه علوم پزشكی و خدمات بهداشتی درمانی بیرجند ، قدیمی ترین دانشگاه علوم پزشکی شرق کشور، در شهر بیرجند و در استان خراسان جنوبی واقع است. این دانشگاه در سال ۱۳۶۴ و با تصویب وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی به عنوان دانشکده پزشکی بیرجند و تحت ریاست دکتر غضنفر فروزانفر تاسیس شد و در سال ۱۳۶۵ با پذیرش ۵۰ دانشجوی پزشکی و ۳۰ دانشجویی پرستاری، رسماً فعالیت خود را آغاز نمود. ۱
وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی ، در سال ۱۳۷۲ به پاس موفقیت دانشجویان دانشکده جدیدالتاسیس بیرجند در کسب مقام اول آزمون جامع علوم پایه پزشکی سال ۱۳۷۱ کشور، مجتمع آموزشی پزشکی بیرجند را (شامل: دانشکده پزشکی، دانشکده پرستاری و آموزشکده پیراپزشکی) به دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی بیرجند، ارتقا داده و دکتر غضنفر فروزانفر را به ریاست آن منصوب نمود. ۲
دانشجویان این دانشگاه در فاصله سالهای ۱۳۷۱ تا ۱۳۷۸، ۵ بار مقام اول و یک بار مقام دوم آزمون جامع علوم پایه پزشکی کشور را در بدست آورده اند.
در حال حاضر اين دانشگاه متشکل از ۲ دانشکده پزشکی و پرستاری مامايی و يک آموزشکده پيرا پزشکی بوده که دارای ۱۰۰۰ دانشجو در ۱۳ رشته تحصيلی کاردانی، کارشناسی، دکترای حرفهای و ۸۵ عضو هيئت علمی تمام وقت می باشد. دانشگاه علوم پزشکی بیرجند، در خیابان معلم واقع است و به عنوان متولی امر بهداشت و درمان شهرستان بيرجند، نهبندان و سربیشه، بيمارستان آموزشی وليعصر، بيمارستان امام رضا و بيمارستان نهبندان را تحت پوشش دارد.۱