Celle di San Vito è un comune di 200 abitanti della provincia di Foggia, che risulta essere il meno popoloso dell'intera regione Puglia.
Si tratta di un comune relativamente difficile da raggiungere. A Celle si parla un dialetto francoprovenzale e non pugliese; fa così parte dell'isola linguistica della Daunia Arpitana. Va detto però che gli abitanti del luogo conoscono anche il dialetto pugliese.
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