Thi tran Quynh Coi,

ba con nao co biet xa Quynh Lam cua toi o dau ko, toi dang o xa que qua, ma sao chang thay ban do o cho nao day nhi, tim mai ma chang thay cai gi ca, mo mai moi thay cai noi gan gan minhm hic

Xã Quỳnh Lâm là bãi nổi nằm ngoài đê sông Luộc thuộc huyện Quỳnh Phụ, tỉnh Thái Bình (đi từ thị trấn Quỳnh Côi tới bến Hiệp, xã Quỳnh Giao, rẽ trái đi chừng 8- 9 km theo bờ đê hữu Luộc là tới), đối diện phía bên kia là huyện Thanh Miện, tỉnh Hải Dương (chỗ nhà Nguyễn Mạnh Tuấn đó)

chung toi quynh hoang quynh phu dang o day ai oi o dau the

quynh lam gan quynh hoang ban ten la ji vay tui gan quynh lam ne

Phố huyện Quỳnh Côi, ngày ấy, bây giờ
Ghi chép của Lã Quý Hưng

Trước cách mạng tháng Tám, phố huyện Quỳnh Côi nghèo xơ xác, những nóc nhà thưa thớt, vài quán hàng lèo tèo, vắng vẻ, đìu hiu. Người dân thị trấn chủ yếu sống bằng nghề gồng thuê, gánh mướn, buôn bán vặt vãnh, đan gầu, cót, rổ, rá kiếm miếng cơm bát cháo qua ngày. Trên một mảnh đất nhỏ như lòng bàn tay mà có tới 30 người sống kiếp “ngựa người” kéo xe tay.

Trận đói năm Ất Dậu, ngay ngã tư Bạt rộng dài, bốn bề hàng quán hôm nay, ngày ấy hàng trăm người chết ngổn ngang. Có những gia đình “đi” cả nhà, như gia đình ông Ty. Anh Điệu, con cụ Khoan lăn đùng chết giữa phố. Dịch tả, lỵ, thương hàn, đậu mùa, sâu quảng “hiệp đồng binh chủng” khép kín bốn mùa bủa vây những người nghèo đói.

Năm 1939, ông Liên Cường, tỉnh ủy viên về nằm vùng ngay đầu phố huyện. Chỉ trong một thời gian bằng tiếng đàn, tiếng hát, đường ban, đường bóng, ông đã thu hút được 40 thanh niên và nhen nhóm được hai cơ sở cách mạng, giác ngộ được nhiều thanh niên như anh Hương, Chẩn, Nhị, Kính Sơn. Rạng ngày 19/ 8 / 1945 hàng nghìn người dân thị trấn qua cổng huyện đường giành chính quyền. Trong tuần lễ vàng, có cụ già 70 tuổi đã tháo đôi khuyên vàng – của hồi môn, ủng hộ kháng chiến. Xuất hiện nhiều tấm gương như ông Khiếu Luân, Hà Văn Phong, Nguyễn Hữu Thưởng trong kháng chiến. Thị trấn dài chưa đầy 1 km, có tới 3-4 bốt gác mà địch vẫn ăn ngủ không yên.

Ông Vũ Quang Ất, nguyên chủ tịch UBND thị trấn – là con cả của cụ Hạng – một trong những cơ sở cách mạng, chỉ ra đầu nhà – nơi đặt chiếc cối giã gạo. Đây là nơi quan sát bốt cầu Tây và họp bàn kế hoạch tác chiến của bộ đội, dân binh.

Cụ Nguyễn Thị Thu cũng là người tham gia nuôi giấu cán bộ cách mạng. Cụ ông làm nghề rửa phản thịt thuê, cụ bà bán bánh đúc bánh giò. Đông con, nhà nghèo, nên cả nhà ngày chỉ có bữa cháo loãng. Nhà cụ có ba con theo cách mạng. Không bắt được các con, tên tay sai mật vụ đã nói: con mụ này đẻ ra một tổ Việt minh, cứ tóm cổ nó là ra hết. 9 tháng tù đày, qua mấy đồn bốt, cụ vẫn chịu đựng, kiên quyết ngăn con dâu không được gọi chồng về. Cụ nói với chị con dâu trưởng: “Khổ đau mẹ chịu được. Rồi chúng nó chẳng làm gì được mẹ đâu. Gọi về là chúng nó bắn chết hết đấy con ạ!”. Một tấm gương khác là bà mẹ Việt Nam anh hùng Nguyễn Thị Khỉnh, vốn làm nghề buôn bán hàng tấm, nay chợ Hới, mai chợ Đồng Bằng, truyền tài liệu từ ngoại vi vào nội thị. Một lần phiên chợ huyện, địch bắt được cụ. Tra khảo ở Quỳnh Côi không moi được tin tức gì, chúng đưa cụ về bốt Đông, nhưng cụ vẫn nhận về mình.

Cụ Lai, 70 tuổi, làm nghề bán bánh đa quạt rong cũng là người đưa truyền đơn cách mạng. Cụ Vỉ, tự bôi rượu vào mặt, giả say, mang tài liệu qua bốt giặc giữa ban ngày. Cụ Chỉ, một phụ nữ nghèo cũng là người tích cực mang truyền đơn, tài liệu.

Suốt hai cuộc kháng chiến, một thị trấn chưa quá 3000 dân, mà đã tiễn đơn 1.120 người con tham gia quân ngũ, trong đó 36 người đã nằm lại chiến trường, 44 người mang thương tích.

Theo TTVNOL
http://www9.ttvnol.com/forum/thaibinh/494814/trang-29.ttvn

Canh cá Quỳnh Côi

Từ thế kỷ 17, canh cá Quỳnh Côi đã được ghi vào sử sách là món ăn dân tộc, dân dã mang hương vị thơm ngon của vùng quê Quỳnh Côi Thái Bình. Từ thuở ông bà Nguyễn Tần, sinh hạ cậu bé Củng (tên Nguyễn Công Trứ thuở nhỏ) món canh cá nơi đây đã lan tỏa hương vị đậm đà đi khắp bốn phương. Ngày ấy Quỳnh Côi là tên huyện. ngày nay chữ Quỳnh Côi chỉ còn là tên của thị trấn trung tâm huyện Quỳnh Phụ, nhưng món canh cá Quỳnh Côi thì đã là món ăn dân tộc, nó theo những cư dân nơi đây đến mọi miền đất nước.

Buổi ban đầu cư dân địa phương chỉ làm canh cá với loại cá rô đồng có màu vàng mượt sống ở vùng có đất sét màu đỏ. Vào tháng 3 hàng năm, khi bắt đầu có những trận mưa rào đầu mùa thì cá rô sinh sôi nảy nở. Đến tháng 10 lúa trổ bông, cá ăn hoa lúa nên rất béo và thơm. Cá rô bắt được sẽ dùng làm canh cá và một phần đem muối để ăn khi mùa lạnh đến.

Ngày nay, cá rô tự nhiên không còn nhiều, muốn làm canh cá có thể dùng một số loại cá nuôi khác để thay thế. Trải qua thời gian, tùy theo từng khẩu vị khác nhau, món canh cá Quỳnh Côi có nhiều cách làm khác nhau đôi chút. Nhưng thông thường thì cá dùng làm canh phải còn tươi ngon. Cho cá vào bếp nướng, rán hoặc luộc đến vừa chín tới thì đưa ra khỏi bếp. sau khi khử sạch vẩy, vây và xương thì cắt cá thành miếng hoặc dằm tơi. Tới đây ta có thể để nguyên mà làm thành canh hoặc có thể tiếp tục đưa cá vào chảo hấp hoặc rán với gừng cho miếng cá trở nên cứng, có mùi thơm và vị cay nóng của gừng già.

Cá sau khi được chế biến như trên được dùng làm canh với bánh đa hoặc cháo, nước dùng và gia vị chanh, ớt, mùi tầu, thì là, rau răm,,,, Theo người dân sở tại, món canh cá dùng với sợi bánh đa là ngon nhất. Sợi bánh đa (nhiều nơi gọi là sợi mỳ gạo) dùng làm canh cá phải được làm từ gạo chiêm mùa trước, sợi phải mỏng, mịn và dai thì bát canh cá mới ngon.

Thưởng thức bát canh cá bốc hơi nghi ngút với rau rút vào mùa hè hoặc rau cải cúc vào mùa đông thì quả là một nét văn hóa ẩm thực tao nhã, thú vị không dễ gì có được.

Không hiểu đây là bài viết của cung điện báo hay lều báo nào mà bịa đặt khủng khiếp. Chưa măm canh cá Quỳnh Côi mà đã tán phét dã man con ngan. Canh cá Quỳnh Côi rất ngon, nhưng xin thưa cung điện báo đã viết bài này là Canh cá Quỳnh Côi chả liên quan gì đến Nguyễn Công Trứ vì ông là dân Nghệ Tĩnh chứ không phải là dân Quỳnh Côi, tỉnh Thái Bình (thời Nguyễn Công Trứ chưa có tỉnh Thái Bình mà chỉ có phủ Thái Bình, thuộc tỉnh Nam Định) mà lại còn bày đặt sinh...với...hạ. Nguyễn Công Trứ chỉ lập ra huyện Tiền Hải, tính Thái Bình chứ không chưa hề qua lại đất Quỳnh Côi. Còn đại thi hào Nguyễn Du thì đã có một thời gian dài trốn tránh nhà Tây Sơn ở nhà vợ tại xã Quỳnh Nguyên (với em nhà vợ là tiến sĩ Đoàn Nguyễn Tuấn), huyện Quỳnh Côi, tức Quỳnh Phụ ngày nay.

Cá chế biến canh cá là cá quả (trước đây), sau này là cá trắm để giảm chi phí, chứ không phải cá rô. Biết thì thưa thốt, không biết thì dựa cột mà pằng pằng.

que huong nguyen tuan

ai o quynh phu - thai binh lien lac theo dia chi email: binhsinh1988@yahoo.com.vn
rat mong nhan duoc tin cua cac ban.

em ở khu 3b nè http://hoaanhtuyet.com

fsf

quynh coi ngay nay khac ruj.hok con nhung canh ngheo kho nhu nam 1945 dau.thj tran ngay nay dep tuyet voj.nguoj dan o day song rat tinh cam tuj hj vong moj thanh vjen trong thj tran se luon yeu thuong nhau va lem cho quynh coj tro len hoan thjen.moj chj tjet xjn ljen he ve dja chj:thuyanh_aye@yahoo.com thanks you very much.